2013. május 27., hétfő

Csirkepaprikás

De szólíthatjuk egyszerűen tejfölös húsnak is!
Hozzávalók:

A hagymát felaprítod, nagyon kevés olajon üvegesre pirítod.

Már hallom is, hogy de anya! Mi az, hogy üvegesre?
Kicsit átlátszó lesz a hagyma.
Átlátszó, mint az üveg.
Ne a sörösüvegre gondolj most :-)

Tehát: amikor egy kicsit megfonnyasztottad a hagymát, beleteszed a húst. Jelen esetben a csirkecombot.
Egy-két percig így sütöd, és a hús szépem be fog fehéredni, egy pörzsanyag képződik.

Ezután teszünk rá fűszerpaprikát, sót, borsot és felengedjük vízzel.


Ennél az ételnél nagyon fontos "kellék" a babérlevél. Kellemes, savanykás ízt ad.(A babérlevél, más néven a dicsőség levele ismert jótékony hatási:segíti az emésztést, stresszoldó, izületi és reumás fájdalmakra kiváló.)

Fedő alatt puhára főzzük a húst.
Ez idő alatt elkészítjük a habarást.
Két púpozott evőkanál lisztet elkeverek 2 deciliter vízzel, úgy hogy a vizet fokozatosan adom a liszthez. Így nem lesz csomós a liszt. Ezután hozzáadom a tejfölt.

Ha a husi megpuhult, vágok rá egy fél zöldpaprikát. Ezt csak ilyenkor teszem bele, a vége felé, hogy maradjon "roppanós".

Ráöntöm a habarást a húsra. Ha felforrt, akkor el is készült.
 Pontos mennyiséget nem tudok mondani, mert különbség van két csomag liszt, illetve 2 pohár tejföl minősége között. De azért ez így jó kiindulási pont.
A két ek. liszt elég lesz. Ha sűrű lenne a szaft, akkor még adj hozzá egy kis vizet.
Legyen bőven szaft alatta.
A legfinomabb galuskával, de jelen esetben a Fusili tésztával is igen remek volt.


S még valami: ugyan így csinálhatsz sertéshúsból , csirkemellből, esetleg marhából is tejfölös húst.

Na hajrá :-)












2013. május 22., szerda

Charlott torta

Első körben sütünk 3 db 4 tojásos piskótatekercset.
Még melegen megkenjük valami jóféle lekvárral  és szorosan feltekerjük.
Következő lépésként felforralunk 7 dl. tejet és langyosra hűtjük.
4 tojás sárgáját 4 evőkanál kristálycukorral és 2 csomag vaníliacukorral kikavarunk.
Hozzáadjuk a langyos tejhez és felfőzzük.
Csak 3-4 percig főzzük, mert kicsapódik a tojás és azt nem szeretjük :-(
Ehhez a meleg masszához hozzáadom a 2 dl. hideg tejben eláztatott zselatint ( egy csomag Horváth Rozi), és teljesen hidegre hűtöm .
500 ml. Hulala tejszínt felverek kemény habbá és a kihűlt krémhez adom.

Amíg hűl a krém, addig szépen felszelethetem a piskótatekercset.
2 üvegtálat kibélelünk folpackkal.  A tálat úgymond kibélelem pistótaszeletekkel és öntök rá egy réteg krémet. Majd ismét piskóta és ismét krém.
Ez a mennyiség két tortára lesz elegendő.
Hűtőbe tesszük éjszakára.
Másnap tálcára borítjuk. Leszedjük a folpackot és gyönyörűen szeleteljük.
Nagyon kellemes ízhatás :-)




Az igazsághoz hozzátartozik, hogy ezek 6 tojásról készült piskóták. Azért változtatok a recepten, mert ennél a tortánál az a szabály, hogy ne is lássuk a krémet, csak a piskótatekercseket.
Kisebb tekercseket jobban lehet sűrűn rakni.

Megjegyzem, hogy amikor először készítettem, féltem, hogy nem fog a krém megszilárdulni, mert elég hígnak láttam, amikor rétegeztem.
De félelemre semmi ok. Reggelre szépen megdermedt az egész.
Igaz, készen állt 2 vészmegoldás, mert elég kreatív vagyok :-)
1. Megesszük kanállal!
2. Átváltoztatom somlói galuskának.

Bátran ajánlom mindenkinek.
Sok sikert hozzá és jó étvágyat!


Üdv:
 

2013. május 6., hétfő

Labanc-pecsenye

Nem munkaigényes, ám igen finom, laktató étek.
Fogyókúrázóknak vétek :-)
Én most karajt használtam, de jobb a tarja.
Kiklopfoltam és bekentem olajos-fűszeres mustárral. Hűtőbe tettem néhány órára.
Majd a hússzeletre rátettem egy szelet főtt füstölt tarját és egy szelet félkemény sajtot és ráhajtottam a húst.
Paprikás lisztben alaposan megforgattam, kicsim összenyomkodtam a széleit. ( nem volt fogvájó ).
Olajozott tepsibe lerakosgattam a húsokat. A maradék helyet félbevágott és bemetszett burgonyával töltöttem ki.
Kevés vizet öntöttem rá és lefóliázva  sütöttem meg.
200 fokon kb.35 perc alatt szép ropogósra sült.
Az utolsó 5-10 percet már fólia nélkül sütöttem .







Nagyon finom :-)

Próbáljátok ki, megéri :-)


Üdv: