2012. november 30., péntek

Julám kedvence :-)

Mézes lap: 15 dkg porcukor, 2db tojás, 5dkg margarin, 2ek. méz, 1tk. szódabikarbóna, 3ek. tejföl, 30dkg liszt.

Piskóta tekercshez: 8db tojás, 8 ek. kristálycukor, 8 ek. liszt, 1 sütőpor,  lekvár.

Krém: 2cs. vanília-puding, 7dl tej, 35dkg Rama, 15dkg porcukor, 2cs. vaníliacukor.




Ha van egy jól bevált rakott mézes recepted, akkor nyugodtan süsd meg az alapján a két lapot.
Nekem ez bevált: a mézet, vajat, egész tojást és a porcukrot lassú tűzön megolvasztom és hozzá keverem a szódabikarbónát is. Ettől fel fog az egész habzani. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt.Szépen kidolgozzuk a tésztát, síkáljuk és a tepsi hátulján  2 lapot sütünk belőle.

 Következő lépésként sütünk egy 8 tojásos piskótatekercset, amit lekvárral kenünk meg.


A fenti hozzávalókból elkészítjük a krémet.


A pudingot a tejjel  megfőzzük. A Ramát a porcukorral habosra kavarjuk, s a kihűlt pudinghoz adjuk.


Az első mézes lapot megkenjük a krémmel.


A piskótatekercset felszeleteljük és fektetve rárakjuk a krémre.


Ez után ismét  krém következik
majd a mézes lappal lefedjük. Letakarva hagyjuk "pihenni", had puhuljon meg a mézes lap.
Elkészült a sütemény, a teteje ez esetben így maradt. A kedves kis anyuka nem kért rá sem csokimázat, sem porcukrot.
Vékony pengéjű késsel szeleteljük fel.




Nagyon kellemes ízharmónia a savanykás lekvár és az édes krém.

Ez sem a legegyszerűbb sütik közé sorolandó, de minden képen megéri a fáradozást.
Sok sikert hozzá.
Süssétek és hozzátok a fotókat :-)



2012. november 29., csütörtök

Köteményeim :-)

Egy csokorba szedtem a kötött kendőimet, sálakat, stólákat.

Első kötéssel kapcsolatos élményem az volt, amikor az iskolában gyakorlat órán a lányok tanultak kötni Magdi néni segédletével.
Nem volt egyszerű feladat, s arról sem szeretnék hosszasan beszélni, hogy bontott fonalból, és a kötőtű kerékpár küllő volt :-( Mert hogy jó az gyakorolni.
A simát még csak-csak lekötöttem, de a fordított az nem ment sehogy sem.
Anyám ügyes asszony volt, sokat kézimunkázott és kötni is szépen tudott. Sokan jártak hozzá mintáért, ha megláttak rajtam valami új kötött-horgolt ruhát.
Százszor megmutatta, fogta a kezemet, kötöttük együtt, de nem ment a fordított szem lekötése.
Már lekötötte a testvérem is, apám is, de nekem nem ment:-(
Megfogtam a kötést és földhöz vágtam és még valami cifrát is mondhattam ( pont erre nem is emlékszem :-) ),minek utána anyámtól olyan fülest kaptam, hogy majdnem a fal adta a másikat.

Aztán valószínűleg érlelődött  bennem a dolog, mert néhány nap múlva rájöttem a technikájára.

Aztán csak megtanultam és anyám mindig mondta, hogy sosem gondolta volna, hogy ez fog nekem menni, mert még a tű se állt jól a kezemben.
Határozottan állíthatom, hogy tudok kötögetni, sokat tanultam a kézimunkás barátaimtól, amit ez úton is köszönök, neveket nem említve, mert nagyon sokan vannak.
Tudásomat és mintáimat szívesen megosztom másokkal, segítek ha tudok.


Haruni
 Baltic Blossom


 Aurora

Aurora
 Heart to Heart Beaded Scarf
 Echo Flower Shawl

 Shawl " Lady Jane"

 Laminaria Stole
 Lover's knot stóla
Echo Flower Stole



2012. november 27., kedd

Baconos csirkemell

Ezt a finom étket
többször elkészítettem már, mert nagyon finom.

Baconos csirkemell

Hozzávalók: 4 db. csirkemell, 2 db tejföl (175 g),4 ek. liszt, 5 db. tojás, só, bors, fokhagyma,1 nagy tálca baconszalonna, 20dkg sajt.

A csirkemellet kockázzuk fel, tegyük rá a fűszereket.
A sajtot reszeljük le, majd a tejföllel, tojással és liszttel alaposan keverjük össze. Tegyük hozzá a csirkemellet is.

Őzgerincformákat vajazzunk ki vékonyan, és szépen béleljük ki a szalonna csíkokkal.
Öntsük bele a masszát, majd a lelógó szalonnát hajtogassuk rá.

Fóliával letakarjuk és forró sütőben 170 C-on megsütjük. Kb. 40 perc alatt átsül.
Amíg sül a sütőben igyunk egy pohár finom abaújszántói borocskát :-) mert hát ugye az izgalom, hogy hogy fog sikerülni :-)
Ezután kiborítjuk a formából a tepsibe és még néhány pillanatra visszatesszük sülni, hogy a szalonna szépen megpiruljon.
Tálalhatjuk burgonyapürével, salátákkal, rizzsel, kölessel, de magában is kiváló.
Ehetjük hidegen, melegen. Savanyúval, vagy éppen befőttel.



 S ha már fentebb említettem a finom borocskát, akkor itt is meg kell említenem.
Ez után az étel után muszáj inni, már csak a jobb emésztés végett is!

Sok sikert a konyhában!

Üdv.    


2012. november 26., hétfő

Bomba jó torta

Bomba jó torta

Ez a torta 2 menetben készül el.
Először sütünk egy 6 tojásos piskótát.
1 csomag puncspudingot 3 dl tejjel megfőzünk. Ha kihűlt hozzáadjuk a 15 dkg Rama és 15 dkg porcukor keverékét.
Megtöltjük a piskótatekercset a pudingos krémmel.
Miután szépen feltekertük, betesszük a fagyasztóba egy egész éjszakára, de legalább 5 órahosszára. Akkor tudjuk majd szépen szeletelni, ha a krém megfagy.

A második menetben a "bombát" készítjük el.
5  tojássárgáját 12 dkg k.cukorral, 1 vaníliacukorral,1 mk. őrölt fahéjjal és 3 ek. kakaóporral habosra kavarjuk.Hozzáadunk 2,5 dl. tejet. Állandó keverés mellett nagyon kis lángos besűrítjük.
15 gramm zselatint egy picike (kb. féldeci) vízben gyorsan elkavarom és a még meleg kakaós masszához adom.Jól elkeverem és hagyom kihüni.

Ez idő alatt felszeletelem a piskótatekercset kb. 1 cm vastagságúra.
A tekercsekkel kibélelünk egy egy gömbölyded hasú üvegtálat.



Ezalatt kihűl a kakaós bombánk, egy tejszínhab-spayt belenyomunk és óvatosan összekeverjük. Ebből az elegyből öntünk a tálba annyit,hogy ellepje a lefektetett tekercsszeleteket. Kicsit forgassuk, dűtögessük körbe-körbe a tálat, hogy a barna massza töltse ki a kis üregeket is.
 Tegyünk ismét egy réteg tekercset, öntsük le, egészen addig amíg elfogynak az "alkatrészeink".
 Összeraktuk :-) Lefóliázzuk és megy a hűtőszekrénybe (nem fagyasztóba!)
3-4 óra alatt gyönyörűen megdermed. Itt még a tálban van, mert ez most Budapestre utazik, s így, tálban nagyobb az esély arra, hogy sérülés mentesen odaérjen.


Szerencsésen megérkezett a célállomásra.

Tálaláskor ügyesen egy kerek tálcára borítjuk. Ha nem akar kijönni a formából, néhány pillanatra meleg vízbe süllyesztjük, de vigyázzunk, a víz ne folyjon be.
Tortaszerűen szeleteljük, de a világért se díszítsük semmivel, hiszen ez úgy szép és úgy finom, ahogy van. :-)

Sok sikert és jó étvágyat hozzá!!!


Horgolt kis cipőcske



Baba kis cipő

14 láncszemre kezdjük, 5 rpálca, 7 erp., fordulásnál 7 erp.
Ismét 7 erp. majd 5 rp. és a fordulónál 3 rp.
Következő sorban 12 erp.,majd 2x2 erp, 1x3 erp, 2x2 erp., 12 erp, 1x2 erp, 1x3 erp,1x2 erp.

3 sort horgolunk rövidpálcával úgy, hogy a hátsó szálba öltünk.


A munkát elvágjuk, eldolgozzuk.

Megkeressük az orra része közepét és onnan visszaszámolunk 11 szemet. Innen indulunk 7 erp, majd 2x2, középen vagyunk. Ismét 2x2 és 7 erp.. Visszafordulunk, 5 erp, 4x2 össze, 5 erp.  Ez a lábfej része. Összeöltjük, vagy horgoljuk.




 Fonal elvág.

A sarok közepéről indulva erp, a lábfejnél rp, majd a másik oldalon szintén erp.
A következő sorban félpálca lesz.Fp. 1 lsz. egy. lsz. kimarad, ide fűzzük majd a szalagot.
Következő sorban a lyukakba 1 erp. 1 lsz. 1 erp. Végig a soron, és a következőn is.
Pikóval fejezzük be.




A szálakat szépen eldolgozzuk, forgatjuk, nézegetjük, örömködünk, majd a babában ajándékozzuk, kívánva Neki jó egészséget és boldog babaéveket J))

2012. november 21., szerda

Madártej

Madártej, ahogy Kristóf szereti :-)

1 l. tejhez: 1 vaníliapuding, 3 tojás,3+ 3 ek. cukor, 1 vaníliacukor,

A pudingport a 3 ek. cukorral, a vaníliacukorral és a tojások sárgájával  csomómentesre kavarjuk és lassan hozzákeverjük a tejet, majd lassú tűzön felforraljuk. Nem szabad sokáig forralni, mert a tej "kipelyhesedik".
Ezzel a madártej el is készült.
A tojások fehérjét 3 ek.k.cukorral kemény habbá verjük.

Egy lapos tányérra kanalazunk a habból, elegyengetjük és betesszük a mikróba kb. 90 mp. 1200 watt.
Ez idő alatt szépen megszilárdul a hab olyan szinten, hogy bátran lehet vele bánni. Akár fel is lehet kockázni.

Én most azt a megoldást választottam, hogy süteményszaggatóval szív alakot szurkáltam.

 És hogy még fokozzuk az élvezetet, egy kis barack.
Neeeem, nem pálinka, lekvár.
Az édes és a savanykás íz keveredése maga a bűnbe esés :-)))



2012. november 20., kedd

Napraforgó kalács

Közkívánatra :-)


Napraforgókalács

Garantáltan állíthatom, hogy nagyon finom, szerethető költemény :-)
Amikor megláttam először, azt hittem, hogy ez egy időigényes, nagy szaktudást és kézügyességet igénylő sütemény.
Most már tudom, hogy nem az.
Sőőőt!
Olyan élvezettel készítem és tetszik, ahogy szinte kinyílik kezem alatt a napraforgó.
Ha a receptet le akarom egyszerűsíteni (és miért ne tenném), akkor azt mondom, hogy 70 deka lisztről készíts egy jó kis kelt tésztát.
Kezdőknek, úgymint a kislányom leírom azért :
70 deka finom liszt.
2 egész tojás
12,5 dkg. Rama
1 ek. cukor
2 tk. só
kb.  dl langyos tej
fél csomag élesztő
Pici langyos tejjel  kovászt készítek.
A vajat felolvasztom a tejben, beleteszem a többi hozzávalót, elkeverem, majd a felfutatott élesztőt hozzáadva szépen kidagasztom.
Édesanyám mindig azt mondta, hogy addig kell dagasztani, amig nem izzad a plafon :-) Vagyis amikor már nagyon izzad a homlokod :-)
Szóval készítünk egy szépen kidolgozott tésztát, megfelezzük, és mind a kettőből formázunk 6-6 cipócskát.
Letakarjuk és duplájára kelesztjük.
Itt jegyzem meg, hogy többféle ízesítéssel is elkészíthetjük ezt a tésztát. Nálunk a tepertőkrémes a nyerő. De finom a vajas, vajas-sajtos, kakaós változat is. Horgolós ismerősöm sütött medvehagymás illetve kapros változatban is.
Fogom az első gombóckát és kisíkálod szép kör alakúra. Mérete ne legyen nagyobb 20-22 cm-nél.Megkened a tésztát jelen esetben olvasztott vajjal (vagy az előbb felsorolt lehetőségek közül bármivel). Síkálod a következőt, ráteszed a megkent lapra, majd kenés és újabb rétegezés. Egymásra került 6 réteg. A hatodik lehet egy picit nagyobb és azzal szépen körbetakargatjuk az oldalát is.
 A következő kép azt mutatja, hogy miután a 6 réteg egymásra került, bevágjuk a tésztát, ügyelve arra, hogy a szélén elhagyunk 1-2 cm-t.Felezzük, negyedeljük, majd nyolcadoljuk. És szépen kihajtogatjuk a szirmokat. Pizzavágóval nagyon szépen lehet vágni. Miután kihajtogattuk, ismét síkálunk.
Most már kisebb köröket kell készítenünk. Az eljárás ugyan az, mint fentebb, csak kisebbet és 5 darabot teszünk egymásra.
 Itt megint bevágjuk a tésztát és kihajtogatjuk. Arra ügyeljünk, hogy a vágunk az előző sziromnak a közepére essen.
Miután kihajtogattuk, a közepébe beletesszük az utolsó gombócunkat is, méretre igazítjuk.
Picit hagyjuk kelni, megkenjük tojássárgájával. Szóhatunk rá magvakat, mákot.
180 C-on sütjük kb. 30 percig. Elég magas süti, ezért előfordulhat, hogy hamar pirul a tészta, ezért ha úgy véljük tehetünk rá fóliát, hogy ne égjen meg, de süljön át a tészta.

Tepsi hátulján szoktam sütni, szilikonos papírt teszek alá és rögtön ide "építem" a sütimet.
Egyik alkalommal, annál a résznél jártam, hogy teszek rá egy kis fóliát, biztos ami biztos alapon:
amint kivettem a tepsit, megcsúszott a papírral a süti és már a kövön is volt. Szépen élére esett, majd összeroskadt :-(
Én is.
Mivel megígértem, hogy ilyet viszek a csapatépítő tréningre, ezért újból nekiláttam és gyorsított üzemmódban elkövettem még egyszer. Még langyos volt, amikor vittem.
Nagy sikert arattam vele :-)
Ajánlom mindenkinek, egy szalonnasütés, kertparti, pincebuli alkalmával kiváló vendégváró és kínáló sülemény :-)
Ezt a sütit a tv-ben láttam, de csak részleteiben Borbás Marcsi műsorában, majd kutakodva "hálón", a Limara oldalán találtam meg bővebben. Ezúton is köszönet a receptért!
Hajrá kedves Háziasszonyok!